Gli antipasti
- 1 uovo - cremoso E CROCCANTE22Uovo morbido croccante su crema di sedano rapa e tartufo fresco (1,3,5)
- la tartare dei Fratellini d’inverno24Tartare di vitellone con segato di carciofi freschi marinati e scaglie di pecorino di grotta su insalatina di campo (7)
- TARTARE NUDA E CRUDA22Tartare di vitello condita con Olio Nuovo, sale, pepe, insalatina di campo e vele di pane croccante (1,6)
- TRIPPA FRITTA E POLPETTINE DI LAMPREDOTTO16Trippa fritta e polpettine di lampredotto conmaionese casareccia e salsa verde (1,3,5,8)
- "I CROSTINI DEI FRATELLINI"10Crostini con patè di fegatino di pollosfumato con vin santo (1,4,12)
- crostone del contadino13
Pane Toscano abbrustolito con cavolo nero spadellato,fagioli cannellini e olio nuovo (1)
- PERE E PECORINO15Pecorino affinato in vinacce con ventaglio di pera fresca cottanel Chianti Classico (7,12)
- GRAN TAGLIERE DEGUSTAZIONE FORMAGGI24Formaggio erborinato “Blue”, formaggio affinato in vinacce,pecorino stagionato grotta DOP, pecorino al tartufo, caprino acrosta fiorita francese Az. Agricola “La Poppa” accompagnati damiele e confettura di stagione (1,7,12)
- gran tagliere degustazione salumi di cacciagionE28Filetto di cervo affinato in erbe di montagna, Salame di cintasenese al tartufo, Salame di cervo e Salamino di cinghiale (1)
- GRAN DEGUSTAZIONE DEI FRATELLINI (2 PERSONE)36Degustazione di tutti i nostri amati antipastie salumi di nostra produzione (1,3,4,5,7,8,12)
Primi piatti
“LO GNUDO E LE SUE SALSE”
Lo Gnudo è un tipico e caratteristico piatto Toscano, si serve sotto forma di morbide e delicate palline, composte principalmente da ricotta fresca e spinaci, con l’aggiunta di parmigiano e noce moscata.
Il Gusto neutro e delicato permette di abbinarlo a più sapori, dai ragù di cacciagione a delle verdure fresche o a semplici fondute di formaggi.
- GNUDO BURRO E SALVIA (3,7)13
- GNUDO ALLA CARBONARA (3,7,12)16
- RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO18Risotto con radicchio rosso e riduzione di aceto balsamico (7,12)
- RAVIOLO GOURMET CASARECCIO24Raviolo di nostra produzione ripieno alla mantovana con burro eparmigiano reggiano 30 mesi (1,6,7,10)
- TAGLIATELLE CASERECCE CON RAGùDI CACCIAGIONE16In base alla disponibilità del momento (1,3,9,11,12) * **
- FREETAGLIOLINO AL PESTO DI CAVOLO NERO15Pasta fresca all’uovo casareccia con pesto di cavolo nero epecorino stagionato in grotta (1,3,7) * **
- RISOTTO DI MARE24Riso carnaroli con ragù bianco di pesce e gamberoni (3,4,7,14)
- VELLUTATA DI GRANCHIO16Vellutata di granchio fresco con crostini di pane (1,2,3,11)
*PASTA FRESCA DI NOSTRA PRODUZIONE
**SU RICHIESTA DISPONIBILE ANCHE PASTA GLUTEN FRE
Secondi piatti
DALLA CUCINA
Le proposte del nostro Chef
- COCCIO DI TRIPPA16Trippa alla fiorentina con parmigiano reggiano e crostone di pane (9)
- Medaglioni di porchetta20Medaglioni di porchetta con insalata cavolo viola (1,9,11)
- GRAN FRITTO DEI “FRATELLINI”22Fritto misto di pollo, coniglio e verdure miste (1,3,5)
- PEPOSO DEL BRUNELLESCHI26Storico piatto fiorentino preparato con muscolo di manzo cotto nel vino rosso e pepe in grani per ore…ore e ore(1,12)
- BRACIOLA DEL GOLOSO24Braciola di maiale impanata e fritta con erborinato fuso echips di patate (1,3,5,7)
DAL NOSTRO CAMINETTO
Utilizziamo legna di querce o faggio proveniente dalle nostre foreste Toscane.
Una realtà sempre più difficile da trovare.
- BISTECCA ALLA BRACE6,5 €/hgTaglio Fiorentina dalla nostra selezione di carni italiane ed europee
- FIORENTINA ALLA BRACE DEI FRATELLINI7,5 €/hg
- ASADO TOSCANO con salsa acciugata28Punta di petto di manzo con verdure grigliate e marinate
- TOMAHAWK ALLA BRACE CON SALSA CHIMICHURRI (PER 2 PERSONE)70€Detta anche “bistecca gigante”, è un taglio della parteanteriore della lombata di manzo
- BISTECCA ALLA BRACE CHIANINA9€ /hg
- FIORENTINA ALLA BRACE CHIANINA10€ /hg
LA NOSTRA GRIGLIA
Carni selezionate dal Consorzio carni Casentinesi e lavorate sapientemente dal nostro norcino Marchino senza aggiunta di conservanti o coloranti.
- SALSICCIA DI MONTEMIGNAIO CLASSICA18
- TAGLIATA DI COSCIA DI POLLO ALLE ERBE AROMATICHE17
CONTORNI
- Insalata verde o mista6
- Patate sotto Cenere6
- Zucca al forno6
- Fagioli cannellini con olio nuovo8
- verdure di stagione al forno8
- carciofi freschi fritti (1,3,5)15
MENU A SCELTA BAMBINI
- pasta in bianco oal pomodoro (1,3,7)7
- Hamburger al piatto o pollo alla griglia con patate10
DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE E FRUTTA FRESCA
- CHEESECAKE FREDDO8
al naturale o ai frutti di bosco (1,3,5,6,7,8,10)
- TIRAMISÙ “I FRATELLINI”8
- SALAME AL CIOCCOLATO8Con spuma di ricotta ai frutti rossi e cicchetto di rum(1,3,6,7,10)
- CANTUCCINI E VIN SANTO (1,3,5,7,8)8
- "MORBIDO MAGARA"8Morbido al cioccolato fondente 70% con panna montata (3,5,6,7,8,10)
- CREME CARAMEL8Con polvere di croccante (3,7)
MENU SPECIAL TARTUFO FRESCO TOSCANO
- 1 uovo - cremoso E CROCCANTE22
uovo morbido croccante su crema di sedano, rapa e tartufo fresco (1,3,5)
- CARPACCIO28di girello con tartufo fresco guarnito con parmigiano reggiano e olio nuovo (7)
- TARTARE26di manzo con stracciatella di Bufala toscana, tartufo fresco su letto di misticanza (7)
- TAGLIOLINO24fresco casereccio con tartufo fresco e olio profumato al tartufo (1,3,5)
- GNUDO GOURMET26gnudo con crema di formaggio erborinato, tartufo fresco e olio profumato al tartufo (1,3,7)
- filetto al tartufo45filetto di manzo con tartufo fresco e patate sotto cenere
*In caso di allergie o intolleranze rivolgersi al nostro staff per la lista degli allergeni
**Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati secondo la disponibilità del mercato.
