Gli antipasti
- LA TARTARE DEI FRATELLINI25Tartare di vitello condita con capperi, acciughe, cipollotto fresco, tabasco e olio Buono, insalatina di campo, pecorino di Pienza e pomodorini freschi
- TARTARE NUDA E CRUDA22Tartare di Vitello condita con Olio Buono sale, pepe e insalatina di campo e vele di pane croccante
- TRIPPA FRITTA E POLPETTINE DI LAMPREDOTTO16Trippa fritta e polpettine di lampredotto con maionese casareccia e salsa verde
- "I CROSTINI DEI FRATELLINI"10Crostini con patè di fegatino di pollo sfumato con vin santo
- CROSTONE TOSCANO FRESCO E GOLOSO10Crostone di pane Toscano con crescenza, pomodorini freschi, olio buono, sale e pepe.
- TORTINO DEL PESCATORE ELBANO18Tortino di Sarde impanate ripieno di verdure di stagione su salsa di pomodoro piccantina e crema di crescenza.
- GRAN DEGUSTAZIONE DEI FRATELLINI (2 PERSONE)34Degustazione di tutti i nostri amati antipasti e salumi di nostra produzione
Primi piatti
“LO GNUDO E LE SUE SALSE”
Lo Gnudo è un tipico e caratteristico piatto Toscano, si serve sotto forma di morbide e delicate palline, composte principalmente da ricotta fresca e spinaci, con l’aggiunta di parmigiano e noce moscata.
Il Gusto neutro e delicato permette di abbinarlo a più sapori, dai ragù di cacciagione a delle verdure fresche o a semplici fondute di formaggi.
- GNUDO BURRO E SALVIA13
- GNUDO GURMET CON RAGU’ DI MARE22Gnudo con ragù di pesce (Totani, calamari, cozze e pesce azzurro)
- TAGLIATELLA FRESCA CON RAGU BIANCO16Tagliatella fresca all’uovo fatta in casa con ragù di carni bianche profumato al timo.
- TAGLIATELLA FRESCA SULLA CACCIAGIONE18Tagliatella fresca all’uovo fatta in casa con ragù di cacciagione
- TAGLIOLINO FRESCO AL PESTO DEI FRATELLINI15Tagliolino all’uovo condito con pesto di stagione
- RISOTTO DI MARE24Riso carnaroli con ragù bianco di pesce, gamberoni e bottarga di muggine.
- LASAGNA DI PESCE22Lasagne di pasta fresca con ragù di pesce e besciamella
Secondi piatti
DALLA CUCINA
Le proposte del nostro Chef
- PARMIGIANA DI MELANZANE E SARDE18
- CACCIAGIONE IN DOLCE E FORTE28Spezzatino di cacciagione con cioccolato e uvetta
- COCCIO DI TRIPPA AL FORNO16Trippa alla fiorentina con scaciata di parmigiano reggiano e crostone di pane
- TAGLIERE DEGUSTAZIONE FORMAGGI TIPICI18Formaggio erborinato “Blue”, caprino a crosta fiorita francese Az. Agricola La Poppa, pecorino stagionato grotta DOP, ricotta salata Toscana accompagnati da miele e confettura di stagione
DAL NOSTRO CAMINETTO
Utilizziamo legna di querce o faggio proveniente dalle nostre
foreste Toscane. Una realtà sempre più difficile da trovare.
- BISTECCA ALLA BRACE6 €/hgTaglio Fiorentina
- FIORENTINA ALLA BRACE DEI FRATELLINI7,00 €/hg
- ASADO TOSCANO28Punta di petto di manzo con verdure grigliate e marinate
- TOMAHAWK ALLA BRACE (2 PERSONE)60€detta anche “bistecca gigante”, è un taglio della parte anteriore della lombata di manzo
LA NOSTRA GRIGLIA
Carni selezionate dal Consorzio carni Casentinesi e lavorate sapientemente dal nostro norcino Marchino senza aggiunta di conservanti o coloranti.
- SALSICCIA DI MONTEMIGNAIO CLASSICA/SANBUDELLO/PICCANTE18
- TAGLIATA DI COSCIA DI POLLO ALLE ERBE AROMATICHE17
- HAMBURGER AL PIATTO17con pecorino e cipolle rosse caramellate
CONTORNI
- Insalata verde o mista6
- Spinaci saltati in padella con aglio e olio6
- Patate sotto Cenere6
- CECI ALL’OLIO6
- Fagioli all’olio6
- Peperonata/caponata – Verdure alla griglia9
MENU A SCELTA BAMBINI
- Penne al Ragù o Pomodoro Fresco7
- Hamburger al piatto con patate10
DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE E FRUTTA FRESCA
- CHEESECAKE NATURALE/FRUTTI DI BOSCO8
- TIRAMISÙ “I FRATELLINI”8
- SALAME AL CIOCCOLATO8con spuma di ricotta ai frutti rossi e cicchetto di rhum
- CANTUCCINI E VIN SANTO8
- MORBIDO MAGARA8Morbido cioccolato fondente 70% con panna montata
- FRUTTA FRESCA DI STAGIONE8
- CREME CARAMEL8
MENU DEGUSTAZIONE DEI FRATELLINI
*In caso di allergie o intolleranze rivolgersi al nostro staff per la lista degli allergeni
**Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati secondo la disponibilità del mercato.
